Растительные индикаторы

Самодельные рН - индикаторы из экстрактов растений.

Индикаторы – это органические и неорганические вещества, изменяющие свою окраску в зависимости от реакции среды. 
Название «индикаторы» происходит от латинского слова indicator, что означает «указатель».

   

Действие  природных  индикаторов  основано  на  способности антоцианинов, представляющих смесь гликозидов, содержащихся в цветках и плодах растений, образовывать в разных средах равновесные структуры разной окраски. 

Технология изготовления самодельных индикаторов в виде шариков:
 1. 100 г листьев краснокочанной капусты (или другого растительного сырья) выдержать

10 минут в 400 мл кипящей воды. 

2. Отвар остудить и профильтровать через бумажный фильтр.

3. 30 мл  полученного экстракта  смешать с  20 мл 2 %-ного водного раствора альгината натрия  (препарат, который используется  в  качестве стабилизатора и эмульгатора  в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности). 

4. В чистый стакан поместить  100 мл  1 %-ного водного раствора хлорида кальция  при непрерывном  перемешивании  добавлять  из  пипетки   по   каплям  приготовленный раствор   экстракта   с   альгинатом натрия.   Попав   в   раствор   CaCl2,   капли  сразу вёртываются в шарики. 

5. Шарики следует собрать и промыть несколько раз водой в мелком стальном ситечке.

6. За  день  до  демонстрации  рекомендуется  выдержать  шарики  в  растворе  CaCl2   в холодильнике при температуре около 4⁰ С.

Характеристика растительных индикаторов

Растение (часть его)	Цвет индикатора в кислой среде	Цвет индикатора в нейтральной среде	Цвет индикатора в щелочной среде	Количество повторов до разрушения шарика
Тёмная фасоль	Красный	Фиолетовый	Жёлто-зелёный	4-5
Кожица винограда	Розовый	Сиреневый	Жёлто-зелёный	5-8
Краснокочанная капуста	Красный	Голубой	Жёлто-рыжий	5-8
Ягоды восковицы	Розовый	Ярко-розовый	Оранжевый	3-4
Кожица японского баклажана	Розово-красный	Красно-фиолетовый	Жёлтый	4-5
Цветки азалии	Пурпурно-красный	Розовый	Жёлтый	4-5
Цветки дуба	Розовый	Ярко-оранжевый	Оранжевый	3
Цветки астрагала	Розовый	Тёмно-пурпурный	Жёлтый	3

Восковица

Японский баклажан

 Демонстрация 
обратимого изменения цвета:

    1. Налить в пробирку  0,1 М  раствор  соляной кислоты   и  поместить в него несколько шариков-хамелеонов. 
Окраска индикатора становится ярко-красной. 

Азалия

2. Добавлять   0,1 М  раствор   гидроксида натрия   сначала до нейтрализации раствора (голубой цвет), а затем до образовании щёлочи (рыже-жёлтый при рН=13). 

Цветки дуба

3. Примерно через 5 минут  можно вновь сделать кислотным,  добавив избыток 0,1 М раствора  соляной кислоты. Шарики  меняют  цвет  в обратной последовательности.

Процесс можно продолжать, пока не разрушаться шарики. 

  

Астрагал

Химия. 
Интересные уроки: 
Из зарубежного опыта преподавания
/Авт.-сост.  В .Н . Головнер. – М. 2001. С. 7-21.

 Растительные индикаторы

Гимназия №14. Россихина Л.А.

г. Улан-Удэ, респ. Бурятия.

Цель работы: исследование изменения пигментов растений в различных средах. 

Объект исследования: природные растения, обладающие свойствами индикаторов.

 
Для определения рН раствора использовали рН метр

Результаты работы:

-многие природные растения обладают свойствами кислотно-основных индикаторов, способных изменять свою окраску в зависимости от среды, в которую они попадают; 

-опытным путем определены растения, обладающие свойствами кислотно-основных индикаторов: растворы растительных индикаторов из ягод малины, черной смородины, клубники, черноплодной рябины, черники, клюквы, коры крушины, лепестков мальвы, краснокочанной капусты; свеклы.

  


Особенно ярко окрашенные соки черной смородины, клюквы, калины, черники и свеклы.  

Крушина

Мультимедийная презентация